Монгол Оройн хоол Үндсэн хоол

Бууз

Name: Бууз
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 хүн
Cuisine: Монгол
Ingredients: 500 гр Буудайн гурил; 320 мл Бүлээн ус; ½ ц.х Давс; 450 гр Хонины татсан мах; 1 ш Сонгино маш жижиг хэрчсэн; 2 хумс Сармис жижиглэсэн; 60 мл Хүйтэн ус; 1½ ц.х Давс; ½ ц.х Хар перец; 1 х.х Ургамлын тос жигнүүр тослоход

Гэрийн нөхцөлд хийх Монгол буузны нэг түгээмэл хувилбар

Гурилаа амрааж, хонины татсан махан шанзаар чимхээд уураар болгох, гэрийн нөхцөлд хийх буузны нэг түгээмэл хувилбар.

Бэлтгэх: 60 мин
Болгох: 20 мин
Нийт: 80 мин
Порц: 6 хүн
Түвшин: Дунд
Өртөг: ₮₮
Илчлэг: ≈ 469 ккал / порц

Орц, хийх арга руу очих

Уураар болгосон Монгол буузыг тавагласан нь

Буузны мах, өөхний хэмжээ, амтлагч болон чимхэх хэлбэр айл бүрд өөр байж болно. Энэ жор хонины мах ашигласан 6 хүний гэрийн хувилбар бөгөөд нэг л зөв уламжлалт арга гэж үзээгүй.

Хийх арга

Гурилаа зуурна

Гурил, давсаа хольж, усаа бага багаар нэмээд нягт, жигд гурил болтол нухна.
Гурилаа амраана

Гурилаа бүтээж тасалгааны хэмд 30 минут амраана.

30 минутын таймер 30:00
Шанзаа бэлтгэнэ

Татсан мах, сонгино, сармис, давс, перецийг холино. Хүйтэн усаа хэсэгчлэн нэмж нэг чигт хутгана.

Анхаарах: Түүхий татсан мах хүрсэн гар, хутга, тавцанг сайтар угааж, бэлэн хүнстэй хүрэлцүүлэхгүй.
Буузаа чимхэнэ

Гурилаа жижиг, ижил хэмжээтэй хэсгүүдэд хувааж дугуйлан элдэнэ. Голд нь шанз тавьж ирмэгийг сайтар чимхэнэ.
Уураар болгоно

Тослосон жигнүүрт хооронд нь зайтай өрж, ус сайн буцалсны дараа таглан жигнэнэ.

Анхаарах: Татсан махан шанзыг бүхэлд нь бүрэн болгоно. Нэг буузыг хувааж, гол хэсэг нь уур савсаж, мах нь бүхэлдээ борлосон эсэхийг шалгана.

20 минутын таймер 20:00
Амрааж гаргана

Галаас аваад тагийг нээж 1 минут байлгасны дараа буузаа наалдуулахгүйгээр таваглана.

1 минутын таймер 01:00

Зөвлөгөө

Гурилын дугуйны голыг ирмэгээс арай зузаан үлдээвэл шанзны шүүсийг даахад тустай. Шанз хэт хатуу байвал усаа нэг дор бус хэсэгчлэн нэмнэ.

Түгээмэл алдаа

Шанзыг хэт хуурай хийх; гурилыг амраахгүй элдэх; жигнүүрийн ус буцлаагүй байхад хийх; буузыг хооронд нь наалдуулах.

Орлуулж болох орц

Хонины махны оронд өөхтэй үхрийн татсан мах хэрэглэж болно. Энэ нь гэрийн өөр хувилбар болохоос бүх айлын жорыг төлөөлөхгүй.

Хадгалалт

Хадгалах

Болгосон буузыг 1–2 цагийн дотор хөргөөд тагтай саванд хөргөгчинд хийнэ. 48 цагийн дотор хэрэглэж, амжихгүй бол хөлдөөнө.

Дахин халаах

Жигнүүрт дахин уураар гол хүртэл уур савссан халуун болтол халаана. Нэг л удаа дахин халаана.

Харшил үүсгэгч

Gluten

Орцын бүтээгдэхүүний шошгыг мөн шалгана уу.

Тооцоолсон илчлэг

≈ 469 ккал / порц

Орцын брэнд, хэмжээ, тосны үлдэгдэл болон сонголтоор нэмэх орцоос шалтгаалж бодит илчлэг өөр байж болно.

Юутай хамт идэх вэ?

Сүүтэй цай, байцаа эсвэл өргөст хэмхийн энгийн салаттай өгч болно.

Эх сурвалж ба лавлагаа

Энэ жорын арга, нэршил, хүнсний аюулгүй байдлын мэдээллийг дараах эх сурвалжуудтай тулган бэлтгэв.

Mongolia: Buuz and lapsha — International Fund for Agricultural Development
Ulaanbaatar City Guide — Mongolian food — Ulaanbaatar Tourism Department
Cooking your food — Food Standards Agency
How to chill, freeze and defrost food safely — Food Standards Agency

Хянасан: August 17, 2026

Энэ жорыг хийж үзсэн бол бодит туршлагаа хуваалцаарай. Нийтлэхийн өмнө сэтгэгдэл бүрийг хянана.

Одоогоор нийтлэгдсэн сэтгэгдэл байхгүй. Анхны бодит туршлагаа хуваалцаж болно.

Алдаа мэдээлэх

Орц

Гурил

Шанз

Жигнэхэд

Гурилаа зуурна

Гурилаа амраана

Шанзаа бэлтгэнэ

Буузаа чимхэнэ

Уураар болгоно